Как подготовить чеснок к хранению после уборки: способы и рекомендации

Хранение чеснока дома. Как сохранить чеснок до весны свежим и ароматным — сроки хранения

Выбор способа, как хранить чеснок, зависит от имеющихся условий – в частном доме предпочтительно использовать погреб, в квартире – лоджию или балкон. Также подойдут холодильник и морозилка.

• предварительно хорошо просушен;
• помещение соответствует критериям по влажности воздуха, освещенности и температуре.

Сохранить чеснок весной до нового урожая сложно, поскольку головки начинают выпускать ростки. Чтобы этого избежать, нужно держать их на холоде.

Подготовка чеснока к хранению

Чтобы максимально долго хранить овощ, его нужно предварительно подготовить:

• выкопать в сухую погоду;
• отряхнуть от земли;
• разложить тонким слоем в проветриваемом помещении без прямых солнечных лучей;
• сушить от 5 до 10 дней, в зависимости от состояния урожая;
• затем срезать корни, не повреждая донце;
• удалить стебли, оставив палочку длиной 3–5 см (если иная длина не предусмотрена способом хранения).

Перед отправкой на хранение урожай еще раз перебирают на предмет подпортившихся или поврежденных при выкапывании головок.

Смотрите

Условия хранения

Чтобы хранить чеснок всю зиму, нужно соблюдать следующие условия хранения:

• влажность воздуха – от 50 до 80 %;
• температура – в пределах +2–5 °С (в летний сезон – до +10 °С);
• освещение – отсутствие яркого света, прямых солнечных лучей, иначе овощ начнет расти.

Для профилактики роста плесневых грибов проводят обработку помещения растворами фунгицидов (медным купоросом, «Ордан», «Сера ВСК», «Синклер») либо зажигают дымовую шашку. Затем тщательно проветривают.

Если урожай выкопан в сырую погоду, то головки опудривают золой.

Смотрите авторский метод сбора и хранения:

Способы хранения чеснока в домашних условиях

Урожай можно держать в погребе, подвале, холодильнике, морозильной камере, кухонном шкафу или на балконе. Оптимальный способ следует выбирать из имеющихся условий.

В косах

Популярный способ, позволяющий хранить чеснок в подвешенном виде на кухне, балконе или подвале. Овощ выкапывают, сушат, оставляя стебли длиной 30 см. Затем собирают в пучки по 10–20 штук и сплетают их, как косу.

В пучках

При выкопке оставляют стебли длиной 20–30 см. После просушки овощи связывают пучками, подвешивают либо раскладывают на сухой поверхности.

В корзинах

Плетеные корзины хорошо пропускают воздух, поэтому чеснок в них хорошо хранится. Для повышения гигроскопичности слои пересыпают опилками, сухой травой.

В холодильнике

Можно хранить чеснок и в холодильнике, если нет иных условий. Подготовленные овощи укладывают в пластиковый контейнер, закрывают крышкой, ставят на полку, где не теплее +5 °С.

Чеснок можно держать в морозилке при -18 °С. Его замораживают целыми головками или очищенными зубчиками. Овощи складывают в полиэтиленовый пакет или контейнер, убирают в камеру. Этот способ подходит, чтобы сохранить очищенный от шелухи чеснок.

Продукт не подлежит повторному замораживанию после оттаивания.

В земле

Учитывая глубину промерзания почвы в средней полосе, можно хранить чеснок до весны таким способом:

1. На сухом участке, куда весной не попадает вода, выкопать яму глубиной 40 см. Головки обернуть 3 слоями плотной бумаги, уложить на дно.
2. Пересыпать слои чеснока опилками, засыпать землей. Весной выкопать до массового таяния снега, пока почва не промокла.

Если чеснок успел стать влажным по весне, то его нужно просушить на солнце в ветреный день, затем убрать на холод.

К просмотру способы:

В тряпичных мешочках

В городских квартирах удобно хранить чеснок так:

1. Тканевые мешочки замочить на сутки в растворе соли – 1 ст. л. на стакан. Просушить.
2. Сложить высохшие овощи, завязать тесьмой. Подвесить или уложить в темном месте.

В масле

Головки разбирают на зубчики, очищают от шелухи, складывают в стерилизованные банки, заливают предварительно прокипяченным маслом. Закрывают крышками.

При комнатной температуре продукт можно хранить до 3 месяцев, в холодильнике – до полугода.

Как сохранить чеснок и урожай чеснока зимой до весны в холодильнике?

Этот вариант не подразумевает очистки чеснока и разборки его на зубчики. В холодильники достаточно влажно, а это чревато для головок появлением гнили.

Разновидности хранения чеснока в холодильнике:

• В банках. Чеснок выкладывается в стерилизованные банки и засыпается солью.
• В пакетах. Головки насыпаются в бумажный или картонный пакет с дырочками. Хранить в отсеке для овощей, но рядом не стоит класть картофель, свеклу и морковь.
• В мешочках. Можно насыпать головки в полотняные мешки и засыпать небольшим количеством муки.

Как сохранить чеснок и урожай чеснока зимой до весны в холодильнике?

Чем полезен чеснок

Современные ученые подтвердили мнение древних врачевателей: этот овощ действительно полезен для человеческого организма. Он поддерживает иммунитет, выступает как профилактическое средство некоторых заболеваний, укрепляет кости, стимулирует деятельность печени и мозга, нормализует артериальное давление. Природный лекарь настолько силен благодаря своему уникальному составу.

Состав

В чесноке много полезных витаминов и минералов. Но главная особенность этого растения – большое содержание соединений серы, в частности, аллицина. Доказано, что именно аллицин является надежной защитой от новообразований и раковых опухолей. Помимо такого мощного целебного воздействия на организм, обладает также способностями нормализовать обмен веществ, и опять благодаря серным соединениям.

Полезные свойства

Ученые отмечают следующие ценные качества природного лекаря:

• Он дарит организму способность противостоять инфекционным болезням, подстегивая иммунитет. Известно, что, если при первых признаках простуды принять лекарство с чесноком, длительность болезни существенно сократится.
• Помогает снизить артериальное давление, поэтому становится незаменимым помощником для больных гипертонией. Больший положительный эффект достигается при дополнительном приеме медикаментов, предназначенных для лечения заболевания. Такой тандем дает хороший результат.
• Лечит атеросклероз. Он хорошо выводит вредный холестерин из организма, что благотворно влияет на состояние больного.
• Поддерживает молодость «серых клеточек». Мозг с годами стареет, центральная нервная система перестает справляться с нагрузкой, однако можно отодвинуть неприятные процессы. Доказано, что именно этот дар природы является мощным профилактическим средством от болезни Альцгеймера и других серьезных заболеваний, приводящих к старческому слабоумию.
• Активизирует бодрость организма, защищает от физических и умственных перегрузок. Японские исследователи выяснили, в частности, что если употреблять блюда с чесноком, то можно защитить организм от усталости, которая негативно влияет на сердце и сосуды. Таким образом, можно утверждать, что это растение поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.
• Наличие серы в растении поставило его в ряд активных дезинтоксикаторов. Он выводит токсичные вещества из организма, тяжелые металлы, вылечивает от отравления.
• Защищает от развития остеопороза, возрастной хрупкости костей. Достаточно ежедневной крохотной доли весом в два грамма – и можно обеспечить здоровье всего опорно-двигательного аппарата.
• Является профилактическим средством раковых заболеваний. Прежде всего защищает от появления злокачественных новообразований желудок, толстую кишку, прямую кишку, полость рта.
• Нормализует функции печени. Он препятствует развитию гепатита, возможного по причине отравления организма, избавляет печень от вредных токсинов.

Противопоказания

Чеснок полезен, однако не всем и не всегда. Исследователи свойств этого растения выяснили, что чеснок может стать одним из самых главных врагов организма, подорвать здоровье.

Так, запрещается употреблять данную овощную культуру, если человек страдает одним из недугов:

• Ожирение. Овощ калориен, да к тому же подстегивает аппетит.
• Болезни желудочно-кишечного тракта. Жгучий плод вызовет раздражение, приведет к большим проблемам.
• Болезни желчевыводящих путей. Стимулирование мускулатуры обострит заболевание.
• Болезни почек. Употребление этого овоща может повысить уровень мочевины.
• Аллергия. Зуд, крапивница, дерматит – вот только несколько неприятных недомоганий, которые можно получить, если присутствует непереносимость этого овоща.
• Сложное протекание беременности. Любовь к остренькому может спровоцировать выкидыш.

Хранение чеснока в муке

Мука в качестве заполнителя не даст чесноку слеживаться и отсыревать.

На дно стерильной трехлитровой банки насыпьте сухую муку. Слой должен быть толщиной примерно 2-3 см. Затем уложите первый слой чеснока корешками вниз (как будто сажаете его в муку). Засыпьте его сверху снова мукой. Нужно следить, чтобы головки чеснока не соприкасались между собой. Банку лучше всего закрыть полиэтиленовой крышкой, иначе в ней могут завестись вредители, например, жучки. Кстати, таким образом можно хранить не только целые головки, но и разобранные на зубчики. Разумеется, очищать их от чешуек не нужно.

Когда убирать яровой чеснок. Как определить, что созрел

Теперь разберёмся, когда убирать яровой чеснок, выращенный на дачном или приусадебном участке. В среднем по России летний чеснок начинает созревать после 15 августа и по сентябрь включительно. Именно в это время следует внимательно присматриваться к чесночным насаждениям и выискивать признаки, указывающие на его созревание.

Даже дачники с опытом, использующие лунный календарь для определения сроков сбора чеснока согласятся, что ещё до выкапывания луковиц, надо выявить стадию зрелости овоща. Если этим пренебречь, то головки станут доспевать уже после уборки на хранение.

Вот какие признаки указывают на то, что яровой чеснок уже созрел:

• общее замедление вегетативного роста растения;
• пожелтение и полегание листьев и стеблей;
• усыхание корневой шейки;
• полностью сформирована головка с выраженными зубчиками;
• покровная оболочка луковицы должна быть достаточно плотной и сухой.

Внимание!

Не надо долго ждать, пока листочки ярового чеснока полностью пожелтеют, иначе можно лишиться всего урожая. Переспевший чеснок, так же как и недозревший овощ, к долгому хранению не приспособлен.

Сроки уборки ярового чеснока в зависимости от региона

Даты, когда убирать летний чеснок в разных регионах страны различны и зависят от следующих факторов:

1. Время посадки чеснока. В каждом регионе климатические условия имеют некоторые отличия и это определяет срок посадки и уборки. Зная, что вегетационный период ярового чеснока составляет в среднем 100 дней, можно рассчитать ориентировочный срок уборки.
2. Климат региона. В каждом регионе весна наступает не в одно и то же время. Пока держатся утренние заморозки, чеснок нельзя высаживать. Посадку ведут при установлении устойчивых положительных температур.
3. Особенности погоды в данном сезоне. Летняя погода откладывает свой отпечаток на срок уборки ярового чеснока. Если всё лето стоит сухая и жаркая погода – чеснок созревает быстрее. А в прохладное лето с обилием осадков созревание затягивается, сроки уборки отодвигаются на более позднее время.

Внимание! Нельзя допускать попадания под заморозки ярового чеснока, предназначенного для хранения.

Срок уборки ярового чеснока обычно наступает через 2-3 недели после того, как уберут озимую культуру. Ориентируются также на пожелтение листьев. Но ошибкой будет, если вы станете ждать, пока жёлтыми станут все листья. Те листья, что в центре, должны оставаться зелёными, а нижние листья в момент уборки должны быть жёлтыми и засохшими.

• В средней полосе России чеснок высаживают в конце апреля или начале мая. Получается, что зубки, посаженные в последних числах апреля, будут готовы к уборке к 10 августа, а майский чеснок убираем во второй половине августа.
• В Ленинградской области и Беларуси сроки уборки ярового чеснока падают на период с 24 августа до 6 сентября.
• На Урале и в Сибири сроки уборки наступают несколько позже, но в любом случае её необходимо завершить до конца сентября.
• В южных районах страны и в Украине созревание чеснока приходится обычно на начало августа.

Выбор места хранения чеснока и тары

ВНИМАНИЕ: Даже при идеальной подготовке продукта, хранить плоды указанного растения не представляется возможным более полугода. Целесообразным будет подготовить только тот объем продукта, который за полгода семья сможет употребить в пищу.

Для хранения чеснока можно использовать практически любое место и тару, но стоит внимательно отнестись к подготовке представленных элементов

К примеру, если хранение чеснока будет осуществляться в погребе, то нужно убрать помещение от пыли и грязи, избавиться от присутствующих там вредителей

Для хранения чеснока можно использовать практически любое место и тару, но стоит внимательно отнестись к подготовке представленных элементов. К примеру, если хранение чеснока будет осуществляться в погребе, то нужно убрать помещение от пыли и грязи, избавиться от присутствующих там вредителей.

Если говорить о таре, то при возможности, стоит ежегодно менять посуд.

В косичках, пучках

Этот метод хранения чеснока относится к наиболее старым и смотрится довольно красиво. Суть хранения заключается в том, что из нескольких чесночных стрелок, удерживающих головку растения, сплетается коса.

Как плести косичку из чеснока:

В сетке

Раньше хранение описываемого продукта проводилось в мешочках из натуральной ткани, а сегодня это можно делать посредством сетки. Для дополнительного эффекта головки чеснока можно дополнительно обработать парафином. Представленный способ хранения подходит для небольшого количества продукта.

В соли

Соль увеличивает сроки хранения чеснока, но немного подсушивает растение.

Для того чтобы таким образом хранить растение, нужно подготовить тару и убедиться в том, что чеснок тоже достаточно подготовлен. Головки не следует располагать слишком близко друг к другу – нужно обеспечить им некоторое пространство. Далее, стоит полностью засыпать продукт питания солью.

Хранение в банке с солью:

В муке

Мука обладает аналогичными с солью свойствами и для хранения чеснока с её помощью, нужно выполнить следующие действия:

• Необходимо взять судочек или стеклянную банку;
• В подготовленную посуду засыпается мука, а затем выкладывается чеснок. Действия повторяются до верха тары;
• Банку можно закатать или закрыть плотной крышкой.

В процессе выкладывания чеснока, нужно следить, за тем, чтобы головки растения не касались друг друга.

Разные способы хранения:

В золе

Лучше всего бороться с гнилью и другими малоприятными процессами внутри плодов может зола. Этот метод использовали еще наши далекие предки, и до сих пор он не теряет своей актуальности.

Хранение в золе:

В луковой шелухе

Луковая шелуха обладает антибактериальным действием, что препятствует развитию заболеваний и гниения растений. Для хранения таким способом чеснок укладывается в тару и засыпается луковой шелухой.

Как хранить чеснок зимой:

В пищевой пленке

В пищевой пленке до весны можно сохранить как очищенный чеснок, так и в шелухе. Упаковывать продукт питания в пищевую пленку стоит таким образом, чтобы максимально перекрыть доступ воздуха к плоду. Далее, растение стоит отправить в холодильник.

В парафине

Для того чтобы увеличить длительность хранения растения с помощью парафина, необходимо использовать пульверизатор и с его помощью обработать корнеплоды. Не следует использовать слишком большое количество парафина, поскольку чеснок будет обладать сильно выраженным специфическим запахом.

В стерильных банках

При условии практически полной стерильности можно гарантировать продолжительную сохранность любого продукта питания, а не только чеснока. Для стерилизации банки в домашних условиях достаточно использовать чайник и воду, как это делали, еще наши редки. Также можно использовать специальные устройства – стерилизаторы.

Хранение чеснока в банке с маслом:

В тканевом мешке

Следует отдавать предпочтение мешкам из натуральных тканей, которые потом можно подвесить в воздухе, для защиты урожая от грызунов и жуков, которые могут «атаковать» продукт питания, если его оставить на полу. В мешочки следует помещать небольшое количество продукта, поскольку, чем больше в мешке плодов, тем ниже срок их хранения.

Как хранить чеснок в мешке с крапивой:

Молотый

В высушенном молотом состоянии указанный выше продукт питания может комфортно храниться на протяжении нескольких лет. Более того, в таком состоянии чеснок не занимает много пространства. Для использования продукта в таком виде, его можно сразу добавлять в блюдо или сначала размачивать в воде.

Сушеный чеснок:

Способы хранения чеснока

Чтобы всю зиму есть свежий чеснок, овощеводы изобрели множество способов, которые можно взять на вооружение.

Тем, кто живет в частных домах, намного легче выполнить задачу хранения. Можно использовать бабушкин способ связывания в пучки, венки или косы. Можно ли хранить чеснок, сплетенным в косы? А почему бы нет? Наши предки всегда так делали.

Хорошо высушенные головки сплетают, связывают, накручивают на проволоку, потом подвязывают к балкам или крючкам. По мере надобности отрезают по головке овоща и используют по назначению. В былые времена считали, что запах овоща отпугивает злых духов, защищает дом от нечисти.

Следующий бабушкин способ – когда чесночные головки укладывают в х\б мешочки, сетки или плетеные корзины. Главное, чтобы обеспечивалось хорошее проветривание.

Отличный вариант – хранение на зиму в фанерных ящичках и картонных коробках. Чтобы сложить овощную культуру в подобную тару, ее необходимо хорошо просушить, а в самой таре сделать отверстия для проветривания.

При таком способе хранения, головки культуры следует пересыпать солью или мукой. В деревнях хозяйки используют сено. Сено кладут на дно коробки, а потом насыпают чеснок, так он долго сохранится в свежем виде.

Как обрезать

Инвентарь

Для обрезки листьев и корней могут использоваться следующие инструменты:

• Секатор. Этот вариант садовых ножниц оптимален для перерезания толстых стеблей. Удалять им корни довольно трудно, однако при некотором опыте любой огородник справится с этим.
• Нож. С его помощью можно удалить как корни, так и ботву головок. Однако нож для обрезания требует определённого навыка.
• Ножницы. Обычные канцелярские ножницы – очень хороший инструмент для обрезки. Однако выбирать для этого лучше те модели, которые рассчитаны для разрезания картона или плотной бумаги. Слишком тонкие модели могут сломаться раньше времени.

Использование конкретного инструмента зависит от навыков огородника и его привычек. Здесь нужно ориентироваться на свои привычки и опыт работы с режущими инструментами.

Приспособления для автоматизации процесса

При выращивании чеснока на грядках дачного участка или огорода средства механизации обычно не требуются. Тем не менее, их можно использовать в следующем порядке:

• При выкопке – мотоблок с соответствующей насадкой. Такой способ повреждает головки, однако в итоге он оказывается быстрее ручной выкопки. Его имеет смысл применять при больших объёмах выращивания, когда обычная подкопка лопатой (а лучше – вилами, поскольку такой вариант менее травматичен для головок) нереальна.
• Ботвовяжущие комбайны. Они отделяют чеснок вместе со стеблем от грядки, очищают от земли и удаляют ботву. Эти машины используются при промышленном выращивании чеснока, и потому в России по состоянию на 2021 год они не слишком распространены.
• Мотокосилки. Они срезают ботву перед выкопкой. Их использование нежелательно, однако полезно при выращивании чеснока на площадях от гектара и выше. По устройству они аналогичны косилкам, используемым для борьбы с бурьяном или для кошения газонов.
• При очистке – чистильные машины, за счёт вибрации удаляющие остатки земли.
• Электроножи. Эти устройства позволяют быстро удалять корни и ботву у большого количества головок. Внешне они напоминают пилы-«болгарки» и отличаются от них только используемыми насадками.

Как вырастить чеснок из бульбочек пошагово. Приветствую вас на моём канале, уважаемые читатели!

Опытные огородники знают про способ посадки чеснока воздушными луковицами или бульбочками. В этой статье я хочу поделиться способом посадки чеснока, которым пользуются немногие огородники, да и сам я узнал о нём всего пару лет назад.

Воздушные луковицы

Сначала разберёмся, для чего такой способ нужен, и какие преимущества у этого способа по сравнению с посадкой чеснока зубчиками.

1. Оздоровление посевного материала. Если мы выращиваем один сорт чеснока, он нас устраивает по всем параметрам, то 1 раз в 5-6 лет необходимо провести замену посевного материала. Из бульбочек новый чеснок вырастет здоровым, урожайность в первые 2-3 года будет выше, чем при стандартной посадке.
2. Быстрое размножение нового сорта . Если у нас есть всего несколько головок чеснока сорта, который мы хотим высаживать у себя на участке, чтобы быстрее размножить этот сорт, выгодно посадить его бульбочками.
3. Экономия посадочного материала . Если чеснока мы высаживаем не много, и чтобы его достаточно оставалось для личного потребления, также для посадки можно использовать бульбочки. В одном таком соцветии может находиться от 50 до 100 зубчиков.

Способов посадки чеснока воздушными луковицами также существует несколько.

1 способ . Вызревшие соцветия чеснока срезаю, оставляя стрелку 15-20 см. Подсушиваю и осенью высаживаю в заранее подготовленную грядку. Готовлю её также как и для посадки чеснока зубчиками с добавлением компоста, золы, песка.

Посадку бульбочек необходимо провести за 1,5 месяца до наступления заморозков, на 2 недели раньше, чем посадку чеснока зубчиками.

На следующий год бульбочки выкапываем. У нас вырос чеснок-однозубка. Его осенью сажаем снова, и только ещё через год мы получим полноценный урожай чеснока.

2 способ. Бульбочки также сажаем осенью и на следующий год их не выкапываем, а оставляем в зиму. И уже ещё через год у нас вырастают однозубки, посадив которые осенью, на следующий год получим урожай крупных головок чеснока.

3 способ . Об этом способе посадки чеснока из воздушных луковиц я узнал не так давно от своей знакомой. Она его уж очень нахваливала, и я тоже решил попробовать посадить по её методу.

Посадка чеснока целым соцветием

Преимущества такого способа заключается в том, что ухаживать за таким чесноком легче. Он вырастает дружными всходами, тогда как одна бульбочка даёт тоненькие ростки, которые легко могут погибнуть.

Такой чеснок легче переносит зиму, при небольшом укрытии он не погибает от зимних морозов.

Посадка чеснока таким способом показала хороший результат. И в дальнейшем я обязательно буду применять его.

Трудности при хранении

При сбережении овоща можно нередко заметить проблемы, которые обычно связаны с:

• усыханием головок. Такое явление происходит из-за пониженной влажности при хранении;
• образованием на луковицах плесневелых грибов. Неприятность случается из-за повышенного уровня влаги либо закладки на хранение луковиц с механическим повреждением. Через царапины и проколы на головках, инфекция очень быстро проникает внутрь чеснока, быстро распространяясь в условиях повышенной влажности;
• прорастанием луковиц. Напасть происходит из-за плохого просушивания донца овоща еще до закладки его на хранение.

Плюсы и минусы обрезки

Обрезка имеет как положительные, так и отрицательные стороны. К преимуществам относятся следующие:

• Компактность при хранении. Обрезанные головки занимают меньшее по объёму место, чем необрезанные. Их проще сложить в ящики, засыпать луковой или чесночной шелухой и поставить на хранение в тёмное, сухое и прохладное место.
• Правильно обрезанный корнеплод не теряет всхожести полностью (и его можно использовать как посадочный материал в следующем сезоне), но не склонен трогаться в рост во время хранения.
• После обрезки головки проще перебрать, отбраковав те, которые имеют повреждения механического характера (вызванные небрежной уборкой) или от вредителей. Повреждённые головки на хранение не закладывают – их либо утилизуют, если повреждения чрезмерные, либо употребляют в пищу в первую очередь.

Однако у обрезки есть и минусы. К их числу относятся следующие факторы:

• Чрезмерно короткая либо несвоевременная обрезка повреждает головки – и они не сохраняются.
• Некоторые способы хранения (такие, например, как плетение кос из чеснока), требуют сохранения сухой ботвы. Для них обрезка противопоказана.

Таким образом, обрезать или не обрезать чеснок – решать самому огороднику. При этом он должен учитывать следующие факторы:

1. Какого сорта чеснок? Хранение ярового и озимого значительно отличается между собой. Чем дольше срок хранения – тем больше необходимость в обрезке.
2. Как будет храниться чеснок? Для плетения кос ботву надо оставлять – в остальных же случаях она лишь занимает лишнее место.
3. В каком состоянии находятся головки? Недостаточно посушенный чеснок лучше оставить на досушку в том состоянии, как он есть, чем обрезать раньше времени.

Общие правила

После того, как прошел сбор чеснока, важно правильно выдержать его первые 7—10 дней. В этот период вегетативные процессы в растении все еще происходят, и для того, чтобы получить качественный семенной материал или луковицы с хорошей лежкостью, нужно дать ему отлежаться

Лучше всего сушка проходит под навесом, когда солнечные лучи не попадают на луковицы. Несмотря на плотную шелуху, растение легко может получить ожог, что приведет к его порче.

Последующее после выкапывания хранение должно проходить в сухой атмосфере с низкой температурой воздуха. Следует понимать, что даже просушенное сырье может испортиться, например, покрыться плесенью или гнилью. При соблюдении всех правил хранение чеснока пройдет без проблем.

В очищенном виде

Как подготовить к хранению чеснок в очищенном виде? Кроме указанных выше способов, есть и другие:

1. В растительном масле. Подходит подсолнечное, оливковое, льняное. Чеснок следует разделить на зубки, которые очищают, промывают, просушивают. Затем их следует поместить в стеклянные емкости, которые желательно простерилизовать заранее и просушить. После этого можно заливать масло. Емкость закрывают, хранят в холодильнике. Дома всегда будет очищенный чеснок. А масло будет иметь приятный аромат чеснока, оно подходит для готовки. В масле продукт хранится до 3 месяцев.
2. В вине или уксусе. Необходима стеклянная емкость, у которой есть плотно прилегающая крышка. Емкость предварительно нужно помыть, простерилизовать, просушить. В нее помещают очищенные дольки, заливают винным или столовым 9% уксусом. Для первого варианта подходит сухое белое или красное вино. Емкость следует накрыть крышкой.
3. В муке. Стеклянные емкости нужно заполнить мукой, в которую выкладывают очищенные дольки, промытые и просушенные. Потом снова идет слой муки и долек. Так заполняют всю емкость. Мука имеет свойство сорбента, не позволяет развиваться грибкам. А чеснок не допускает появление порчи муки. Оставить такую емкость можно в кухонном шкафу.
4. В соли. Этот способ подобен предыдущему. Но сорбентом будет соль. Для хранения подходят не только стеклянные банки, но и деревянные ящики. Нужно чередовать слои чеснока с солью. Емкости хранят в темном прохладном месте.
5. В замороженном виде. Так чеснок отлично сохраняет свои свойства. Чистые дольки нужно поместить в пакет, а затем с морозильную камеру.